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上世纪80年代，我国开始研发、小批量生产制冰机，到90年代一些国外的制冰机厂商先后在我国设立办事机构或建立合资、独资的生产厂，目前，我国销售和生产各类进口或本地装配制造的制冰机及我国企业自身生产制冰机，大中小型生产制冰机的企业已有150余家。其中，以供应核电、化工、水利、水电、食品、高铁、矿井、冰蓄冷，超市、宾馆、酒店、餐饮店、酒吧、KTV、民航系统等行业的工商用制冰机的生产****企****要有国内的福建雪人、宁波格兰特、重庆冰人和德国KTI、HANSA，法国GENEGLACE，美国NORTH STAR、Manitowoc，日本ICEMAN、HOSHIZAKI，美国SCOTSMAN等厂家。有的企业可生产多种用途的制冰机。
21世纪的10年中，随着我国国民经济的快速增长，制冰机应用领域的发展以及市场需求的增加，制冰机生产企业不断增加、产量逐年稳步提高，制冰机的品种也不断增多。从外资企业的生产销售到我国企业的技术改进、产量大幅增长，均发生了突破性的进展，造就了一些制冰机民族企业的辉煌。
近10年，制冰机行业一直保持快速发展的趋势，从潜在的影响行业的发展因素来看，主要是技术创新能力相对较弱。在机器制造精度、加工工艺水平、材质的选用等方面还有很大的发展空间。在制冷剂的研发、制冰机能效水平研究成果方面还存在着很多空白。
在制冰部件方面，国内外研究成果相对较少；制冰机的研发创新空间相对较大。而对于制冰机集成系统的其他环节，各家均根据市场需求和生产成本选配不同的零部件。就制冰机及其集成系统而言，其关键部分制冷压缩机和制冰部件（蒸发器等），制冷压缩机具有国际品牌的公司主要集中在欧美国家和日本，近些年，在螺杆式制冷压缩机的研发方面，我国也取得了长足的发展，由西安交通大学和烟台冰轮集团股份公司联合研发的具有多项专利和自主知识产权的螺杆式制冷压缩机技术荣获国家科学技术进步二等奖，其能效和噪音等指标均达到国际先进水平。制冰机行业在中国已发展多年，由于种种因素，目前市场规模仍然有限，但是它不容忽视的市场前景还是引来了越来越多的关注。”中国制冷学会副秘书长、全国制冷标准化技术委员会秘书长杨一凡说。
由北京制冷学会发起，中国制冷学会、全国制冷标准化技术委员会等联合主办的“首届全国制冰机行业发展论坛”于2009年9月8日在北京举行。会议吸引了20多家来自北京、上海、重庆、天津、广东，湖南，江西，福建等省市的制冰机生产企业的参与。不仅如此，《电器》记者注意到，到场的还有艾默生、恩布拉科等著名压缩机企业和一些制冰机配件企业。
“制冰机按用途可分为家用制冰机、商用制冰机和工业用制冰机。中国有100余家制冰机制造企业，我们目前还没有掌握制冰机产销量和出口量的具体统计数据。”会上，杨一凡详细介绍了中国制冰机行业的生产现状及存在的问题。
马尼托瓦(中国)制冷有限公司市场部经理孙志强向《电器》记者介绍，商用制冰机的年销量仅有5万台，家用制冰机的年销量还远远小于这一数字，由于数量过少，目前还没有确切统计，“中国制冰机行业比较突出的企业也就十几家”。据一位参会人士分析，中国家用制冰机市场容量之所以如此小，主要是由中外饮食习惯和消费文化的差异造成的。“制冰机在中国一直是‘小资’、‘高消费’的象征，除了酒店、酒吧、咖啡馆和会所等高消费场所外，寻常百姓家庭很少有机会接触。”孙志强还说：“目前高端冰箱一般都附有制冰功能，这也抢了不少家用制冰机市场的‘奶酪’。”
随着全球气候变暖，大气臭氧层遭到越来越严重的破坏，人们越来越关注其产生的原因和防治的措施。目前氟利昂制冷剂被人们认为是造成上述问题的原因之一，因此，采用环保制冷剂是全球业内人士所关注的大事。对于所选用的制冷剂，目前采用两种技术路线，一是采用天然工质制冷剂（NH3,CO2,H20……）；二是采用氟利昂类制冷剂HFC(R404A/R507A/R407C/R410A/R417A/R422A……)。在制冷剂的研发上，我国仍处于跟随发展状态，研发进展相对缓慢。
结合目前制冰机行业发展的技术特点，我们应该在集成技术、设备能效及换热器效率的进一步提高、在已取得初步成绩的压缩机制造等方面开展更深入的研发工作。
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